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Codornices del Gurugú
Ingredientes
- 8 codornices
- lonchas de jamón
- 200 gr. de uva moscatel.
- 300 gr. de Melocotón de Cieza.
- 1 dl. de vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.
- lonchas de jamón
- 200 gr. de uva moscatel.
- 300 gr. de Melocotón de Cieza.
- 1 dl. de vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.
Preparación
Limpiar, lavar y secar las codornices.
Rellenar las codornices con el melocotón, pelado y cortado en dados.
Envolver las codornices en lonchas de jamón y atarlas.
Freír las codornices en una sartén y cuando estén bien doradas, regarlas con el vino. Taparlas y dejarlas hervir a fuego lento durante 20 minutos, dando la vuelta a las codornices a la mitad de la cocción.
Servir las codornices en una bandeja rodeadas de las uvas, previamente calentadas en la salsa.
Rellenar las codornices con el melocotón, pelado y cortado en dados.
Envolver las codornices en lonchas de jamón y atarlas.
Freír las codornices en una sartén y cuando estén bien doradas, regarlas con el vino. Taparlas y dejarlas hervir a fuego lento durante 20 minutos, dando la vuelta a las codornices a la mitad de la cocción.
Servir las codornices en una bandeja rodeadas de las uvas, previamente calentadas en la salsa.